காற்று புகாத சேமிப்பு கொள்கலன்களில் என்ன வகையான உணவுகளை சேமிக்க முடியும்?

காற்று புகாத சேமிப்புக் கொள்கலன்கள், காற்றைத் தனிமைப்படுத்தவும், ஈரப்பதம் மற்றும் பூச்சிகளைத் தடுக்கவும், புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவையைப் பூட்டவும், சமையலறையில் இன்றியமையாத சேமிப்பு கருவிகளாக மாறிவிட்டன. அவை பல்வேறு பொருட்களின் சேமிப்புத் தேவைகளுக்கு இடமளிக்கும், அவை ஈரப்பதமாகவும் கெட்டுப்போவதிலிருந்தும் அல்லது நாற்றங்களை உறிஞ்சுவதிலிருந்தும், அவற்றின் அசல் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பராமரிக்கின்றன. இருப்பினும், வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் சேமிப்பு கொள்கலன்களின் காற்று புகாத நிலைகள் பல்வேறு வகையான பொருட்களுக்கு ஏற்றது. காற்றுப் புகாத சேமிப்புக் கொள்கலன்களை முறையாகப் பயன்படுத்தினால், சமையலறை சேமிப்பை நேர்த்தியாகவும், நீண்ட காலத்திற்கு உணவைப் புதியதாகவும் வைத்திருக்க முடியும்.

உலர்ந்த பொருட்கள் காற்று புகாத சேமிப்பு கொள்கலன்களுக்கான முக்கிய தயாரிப்பு வகையாகும், மேலும் அன்றாட வாழ்வில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அரிசி, தினை, பழுப்பு அரிசி, ஓட்ஸ், சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் வெண்டைக்காய் போன்ற தானியங்கள் நீண்ட நேரம் காற்றில் வெளிப்படும் போது கேக்கிங் மற்றும் அந்துப்பூச்சிக்கு ஆளாகின்றன. காற்று புகாத கொள்கலன்களில் அவற்றை சேமிப்பது ஈரப்பதம் மற்றும் பூச்சி முட்டைகளிலிருந்து முற்றிலும் தனிமைப்படுத்தப்பட்டு, அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும். கொட்டைகள் மற்றும் வறுத்த விதைகளான அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், முந்திரி, சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் வேர்க்கடலை ஆகியவை எண்ணெய்கள் நிறைந்தவை மற்றும் காற்றில் வெளிப்படும் போது எளிதில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படும். காற்று புகாத சேமிப்பு எண்ணெய்களின் நறுமணத்தை பூட்டி, கெட்டுப்போவதையும் புளிப்பதையும் தடுக்கிறது. கூடுதலாக, மரக் காது பூஞ்சை, ஷிடேக் காளான்கள், வெள்ளை பூஞ்சை, உலர்ந்த பீன்ஸ் தயிர் குச்சிகள் மற்றும் கடற்பாசி, அத்துடன் பீன்ஸ் போன்ற உலர்ந்த காளான்கள் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதையும் அச்சு வளர்ச்சியையும் தடுக்க உலர்ந்த மற்றும் காற்று புகாத சூழல் தேவைப்படுகிறது. காற்று புகாத சேமிப்பு கொள்கலன்கள் அவற்றின் மிருதுவான அமைப்பை திறம்பட பாதுகாத்து அவற்றை அணுகுவதை எளிதாக்குகின்றன.

காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சுவையூட்டிகளை சேமித்து வைப்பது,{0}}சுவைகளில் குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அவற்றின் செழுமையான சுவையைப் பாதுகாக்கிறது. மாவு, ஸ்டார்ச், பொடித்த சர்க்கரை, உப்பு, கோழிக்கறி, மிளகு, மற்றும் ஐந்து{2}}மசாலாத் தூள் போன்ற தூள் மசாலாப் பொருட்கள் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கும், கொத்துவதற்கும் வாய்ப்புள்ளது, மேலும் சமையலறையில் உள்ள மற்ற பொருட்களிலிருந்து நாற்றத்தையும் உறிஞ்சிவிடும். காற்று புகாத சேமிப்பகம் அவற்றின் சிறந்த அமைப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் சுவையூட்டும் விளைவு பாதிக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. சிச்சுவான் மிளகுத்தூள், நட்சத்திர சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உலர்ந்த மிளகாய் போன்ற சிறுமணி சுவையூட்டிகள் அவற்றின் காரமான நறுமணத்தில் பூட்டி மற்றும் ஆவியாவதைத் தடுக்க, சமைக்கும் போது மிகவும் தீவிரமான சுவையை ஏற்படுத்தும். சோயா சாஸ், வினிகர், சமையல் ஒயின் மற்றும் சிப்பி சாஸ் போன்ற திரவ சுவையூட்டிகள், அசல் பாட்டில் காற்று புகாததாக இருந்தால், ஆவியாதல் மற்றும் கசிவைத் தடுக்க காற்று புகாத கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஊற்றலாம், அதே நேரத்தில் தூசி மற்றும் அசுத்தங்கள் நுழைவதைத் தடுக்கும் மற்றும் சுவையூட்டிகளை சுத்தமாக வைத்திருக்கும்.

சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் காற்று புகாத சேமிப்பு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தி பாதுகாக்கப்படலாம், குறிப்பாக குறுகிய கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் (மேற்பரப்பு ஈரப்பதத்தை உலர்த்திய பின்), அத்துடன் நறுக்கிய பழத் துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் போன்ற வேர் காய்கறிகளை காற்றுப் புகாத கொள்கலன்களில் வைத்து குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம் ஈரப்பதம் இழப்பைக் குறைக்கலாம். ஈரப்பதம் காரணமாக அழுகுவதைத் தவிர்க்க பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உலர்ந்ததாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் அவை அதிக நேரம் சேமிக்கப்படக்கூடாது; அவை கூடிய விரைவில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

காற்றுப் புகாத சேமிப்புக் கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பொருள்களின் சிறப்பியல்புகளின் அடிப்படையில் பொருள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்: கண்ணாடி மற்றும் பீங்கான் ஆகியவை மசாலாப் பொருட்களைச் சேமிப்பதற்கு ஏற்றவை, ஏனெனில் அவை அரிப்பை எதிர்க்கும் மற்றும் சுத்தம் செய்ய எளிதானவை; உணவு-கிரேடு பிளாஸ்டிக் இலகுரக மற்றும் துளி{2}}எதிர்ப்பு, உலர் பொருட்கள் மற்றும் தானியங்களை சேமிக்க ஏற்றது. அதே நேரத்தில், கொள்கலனில் ஒரு நல்ல முத்திரை இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும், மூடியிருக்கும் போது எந்த இடைவெளியும் இல்லாமல், பாதுகாப்பு மற்றும் பூச்சி தடுப்பு விளைவை உண்மையிலேயே அடைய வேண்டும். வெவ்வேறு பொருட்களுக்கான சேமிப்பக முறைகளை முறையாகத் திட்டமிடுவது, காற்றுப் புகாத சேமிப்புக் கொள்கலன்களை சமையலறை அமைப்பில் சிறந்த உதவியாளராக மாற்றும், உணவு கழிவுகளை குறைக்கும் மற்றும் சமையலறை சூழலை நேர்த்தியாகவும் ஒழுங்காகவும் வைத்திருக்கும்.